Resep Bunda Haura : Sup Makaroni Tomat Telur

Assalamu'alaikum Wr. Wb. Hola moms... Jadi tadi malem itu aku agak kurang enak badan. Kayaknya lagi masuk angin. Biasanya pulang kantor pengennya makan bubur kalo lagi ga enak badan. Tapi karena semalem itu hujan, jadi gak bisa mesen makanan via ojek online. Hmm.. nengok kulkas, masih ada tomat yang gemoy-gemoy merah merona. Stok telur juga baru diisi untuk persediaan minggu ini. Akhirnya fix malam ini mau berkreasi menggunakan 3 bahan! Tomat, Telur, dan Makaroni! Mau tau cara bikinnya? Yuk ikutin terus resep bunda Haura hari ini ya moms 😉. Sebelumnya yuk kita bahas bahan primadona kali ini, Tomat!

 

Kandungan Gizi Dalam Tomat.

Disadur dari website Dinas Kesehatan Daerah Istimewa Yoyakarta, tomat merupakan tumbuhan yang pertama kali ditemukan di Amerika Selatan, masih berkerabat dengan terung, kentang dan paprika.Tomat termasuk buah karena strukturnya mempunyai daging dan  biji yang aman apabila tertelan. Namun  hingga kini masih banyak yang menganggap tomat sebagai sayuran, karena salah satu fungsinya sebagai penyedap dalam masakan.

 

Photo by Nataliya Vaitkevich from Pexels Photo by Nataliya Vaitkevich from Pexels: https://www.pexels.com/photo/red-tomatoes-on-white-textile-5377365/Photo by Nataliya Vaitkevich from Pexels: https://www.pexels.com/photo/red-tomatoes-on-white-textile-5377365/Photo by Nataliya Vaitkevich from Pexels: https://www.pexels.com/photo/red-tomatoes-on-white-textile-5377365/Photo by Nataliya Vaitkevich from Pexels: https://www.pexels.com/photo/red-tomatoes-on-white-textile-5377365/Photo by Nataliya Vaitkevich from Pexels: https://www.pexels.com/photo/red-tomatoes-on-white-textile-5377365/

 

Tomat merupakan buah yang memiliki warna merah yang khas, menarik serta kaya akan kandungan vitamin seperti vitamin C. Maka tidak salah kalau tomat sangat bermanfaat menjaga sistem imun tubuh. Berikut adalah nutrition fact atau kandungan nutrisi dari 100 gram tomat :

Source : Google.com

 

Manfaat Dari Mengkonsumsi Buah Tomat

1. 100 gram tomat memenuhi 20 persen kebutuhan vitamin C sehari. 100 gram tomat juga menyumbang kan sekitar 10 hingga 20 persen kebutuhan vitamin A sehari. Kombinasi vitamin A dan C ini adalah sumber antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.
   
2. Kombinasi vitamin A dan C dalam tomat berguna untuk memelihara kesehatan gigi dan gusi, mempercepat sembuhnya luka, mencegah perdarahan pembuluh darah halus, menjaga orga penglihatan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan reproduksi.
3. Ada tiga kandungan penting dalam tomat ; beta karoten, likopen, enzim fitoena, dan fitofluena. Ketika enzim tersebut berfungsi sebagai antioksidan tinggi untuk mengikat radikal bebas, tabir surya alami tubuh , dan mengurangi risiko penyakit degeneratif.
4. Tomat yang sudah diolah dalam bentuk jus atau dimasak lebih bermanfaat bagi tubuh ketimbang dimakan mentah. Jumlah likopen dalam bentuk jus tomat bisa mencapai lima kali lebih banyak daripada tomat segar. 
5. Kandungan likopen dalam tomat dapat membantu menurunkan risiko stroke dan serangan jantung, dengan cara menurunkan kadar kolesterol jahat (low-density lipoprotein).
6. Selain itu, likopen juga merupakan antioksidan yang dapat melawan inflamasi dan kerusakan jaringan tubuh akibat radikal bebas. Dengan demikian, sel epitel pembuluh darah dapat dilindungi dari kerusakan yang dapat menimbulkan penggumpalan darah.
7. Telah banyak pula penelitian yang menemukan bahwa konsumsi tomat dapat membantu menurunkan risiko kanker prostat, kanker paru-paru, dan kanker lambung. Likopen disebut-sebut punya andil besar pada manfaat tersebut. Selain itu, dengan tingginya vitamin C dan likopen, kesehatan kulit pun bisa terjaga.
   

 

 

Jadi ternyata buah tomat banyak manfaatnya ya moms. Kalau aku paling suka versi dimasak sih daripada di makan mentah. Atau dijadiin sambel, wuihhh mantul moms! 😍 Dan berikut resep Sup Makaroni Tomat Telur ala Bunda Haura. Porsi ini bisa untuk 1-2 orang ya. Kemaren walau ga enak badan tapi alhamdulillah nafsu makan langsung muncul abis masak resep ini. Aku pakai makaroni sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi.

 

 

Bahan-bahan :

- Makaroni secukupnya (aku 3 sdm)

- Tomat 1 buah

- Telur 1 buah

- Air secukupnya

- Bawang Putih 2 siung

- Bawang Merah 1 siung

- Daun Bawang

- Kol diiris memanjang(optional) 

- Kaldu jamur

- Garam

- Merica

- Pala bubuk

- Saus Tiram

- Minyak Wijen

- Kecap Manis

- Kecap Asin

- Minyak Goreng 

Cara Memasak :

- Pertama, cincang halus bawang putih dan bawang merah. Lalu tumis dengan minyak goreng hingga harum.

- Orak arik telur. Setelah matang masukkan tomat ,tumis sebentar. Tambahkan air secukupnya.

- Setelah air mendidih. Masukkan daun bawang yang sudah di iris halus, kol, dan makaroni.

- Tambahkan bumbu secukupnya. Kaldu jamur, garam , merica, pala bubuk (aku pake sejumput), saus tiram, minyak wijen, kecap manis, kecap asin.

- Koreksi rasa.

- Rebus hingga tomat menyatu dengan kuah dan makaroni sudah matang.

- Sup siap di sajikan hangat-hangat.

Sup siap dihidangkan selagi hangat.

Sekian resep ini, aku tambahkan kol untuk nambahin sayuran di dalamnya. Soalnya tekstur kol yang sudah di rebus itu lembut dan manis rasanya pas sama sup ini. Rasa supnya gurih, asem, manis, seger pokoknya.Dan masih bisa di tambahin bahan lainnya seperti potongan daginng ayam atau sosis. Kira-kira enaknya ditambahin apalagi ya moms? Coba tulis di kolom komentar ya😆. Jangan lupa di coba ya. 😉

Referensi

https://www.dinkes.jogjaprov.go.id/berita/detail/tomat-buah-sehat-kaya-manfaat-tomat-buah-sehat-kaya-manfaat

https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3634701/kandungan-gizi-tomat-yang-bisa-anda-nikmati